MVDr. Olga Luptáková, PhD.

O autorce

Její profesní cesta je spojena především s veterinární medicínou, hygienou potravin, ochranou spotřebitele a odbornou prací ve státní správě. Vystudovala Vysokú školu veterinárnu v Košiciach, obor hygiena a technologie potravin. Další odbornou kvalifikaci získala prostřednictvím atestací a externího doktorandského studia na Univerzite veterinárneho lekárstva a farmácie v Košiciach.

Po většinu profesního života působila ve státní správě na různých odborných a řídicích pozicích. Pracovala v oblasti veřejného zdravotnictví, veterinární a potravinové správy, ochrany spotřebitele, hygieny a kvality potravin i kontroly potravinářských provozů. Významnou část své praxe spojila s Regionálnou veterinárnou a potravinovou správou Zvolen, kde dlouhodobě působila jako státní veterinární lékařka v řídicích funkcích.

Její odborný zájem se soustředí na bezpečnost a kvalitu potravin, biosekuritu, hygienu výroby, welfare zvířat, zdravotní stav jatečné drůbeže a vztah mezi podmínkami chovu, stresem zvířat a kvalitou jejich produktů. Pro čtenáře časopisu Eniologie člověka je její profil zajímavý tím, že propojuje praktickou veterinární zkušenost, potravinovou bezpečnost, výživu, regionální tradice a postupně také širší zájem o bioenergii, čísla a jemnější souvislosti života.

Publikace

Publikační a odborná činnost se váže zejména k oblasti veterinární medicíny, hygieny potravin, biosekurity, kvality masa a bezpečnosti potravin. K významným odborným tématům patří například:

• biosekurita a zdravotní status jatečné drůbeže
• bezpečnost a kvalita drůbežího masa
• hygiena a technologie potravin
• rizikové faktory chovného a životního prostředí
• školní stravování a kvalita potravin
• tradiční potraviny, regionální chutě a nehmotné kulturní dědictví

Zkušenosti

Profesní zkušenosti zahrnují více než třicet let práce ve veterinární, potravinové a správní oblasti. Začínala jako podniková hygienička a referentka hygieny a jakosti ve Stredoslovenských mliekárňach vo Zvolene. Následně působila na Obvodnom úrade vo Zvolene na pozicích spojených s veřejným zdravotnictvím a hygienou, s agendou veřejné a státní správy, registrací, živnostenskou oblastí a ochranou spotřebitele.

V letech 1999–2025 pracovala na Regionálnej veterinárnej a potravinovej správe Zvolen jako státní veterinární lékařka v řídicích funkcích. Po ukončení trvalého pracovního poměru se věnuje odbornému poradenství jako expertka na bezpečnost a kvalitu potravin.

Aktivní je také ve třetím sektoru, zejména v oblastech tradičních chutí regionů Slovenska, školního stravování a propagace nehmotného kulturního dědictví. Dlouhodobě se zaměřuje na vzdělávání nepedagogických pracovníků školního stravování a na tvorbu zásad a legislativy pro školní stravování.

Výuka a přednášky

Lektorská a vzdělávací činnost se zaměřuje především na bezpečnost a kvalitu potravin, školní stravování, hygienu potravin, biologickou hodnotu potravin a zdravotní význam výživy. Ve vzdělávání nepedagogických pracovníků školního stravování uplatňuje dlouholeté zkušenosti z veterinární a potravinové praxe.

K tématům, která veřejně a odborně představuje, patří také zdravotní benefity potravin, vztah výživy ke zdraví člověka, tradiční potraviny a kvalita regionálních produktů. V posledních letech rozšiřuje svůj zájem také o bioenergii, vztah čísel a energie a vlastní sebevzdělávání v této oblasti.