doc. RNDr. Michaela Havrlentová, PhD.

O autorce

Docentka, vědecká pracovnice a vysokoškolská pedagožka působí v oblasti biotechnologie, biologie rostlin, potravinářské technologie, biochemie a molekulární biologie. Dlouhodobě se zabývá primárními a sekundárními metabolity rostlin, jejich složením, biologickou aktivitou a možnostmi využití v potravinářském průmyslu.

Její odborný zájem se soustředí především na primární potravinové suroviny rostlinného původu, kvalitu zemědělských plodin, funkční potraviny, netradiční druhy obilnin, potravinovou vlákninu, škrob, rostlinné pigmenty, antioxidanty a další biologicky aktivní látky. Věnuje se také faktorům, které ovlivňují obsah a složení těchto látek, například odrůdě, prostředí, způsobu pěstování, nakličování, fermentaci bylin nebo alternativním zemědělským postupům.

Její práce je výrazně interdisciplinární. Propojuje základní poznatky z biologie, biochemie, molekulární biologie a potravinářských biotechnologií s praktickými aplikacemi v oblasti bezpečnosti, funkčnosti a udržitelnosti potravin. Pro čtenáře časopisu Eniologie člověka je její profil zajímavý především tím, že ukazuje, jak mohou rostliny, potraviny, biochemické procesy a vědecký výzkum souviset s kvalitou života, zdravím člověka a odpovědnějším vztahem k přírodním zdrojům.

Publikace

Publikační činnost se soustředí především na biotechnologii, potravinářskou technologii, rostlinné metabolity, obilniny, funkční potraviny, potravinovou vlákninu, antioxidanty a kvalitu rostlinných potravinových surovin. Rozsáhlá vědecká publikační činnost evidovaná v databázích Web of Science a Scopus. K významným publikacím / textům patří například:

• Content of beta-D-glucan in cereal grains
• Cereal beta-glucans and their significance for the preparation of functional foods
• odborné práce zaměřené na primární a sekundární metabolity rostlin
• odborné práce věnované kvalitě obilnin a rostlinných potravinových surovin
• výzkumné práce související s funkčními potravinami a biologicky aktivními látkami
• studie zaměřené na nutriční kvalitu vybraných rostlinných surovin.

Zkušenosti

Profesní zkušenosti jsou spojeny zejména s vědecko-výzkumnou a pedagogickou činností v oblasti rostlinné produkce, biotechnologie a potravinářství. Od roku 1997 působí jako samostatná vědecká pracovnice ve Výzkumném ústavu rostlinné výroby v Piešťanech, kde se věnuje kvalitě zemědělských plodin ve vztahu k faktorům prostředí.

Od roku 2014 se podílí také na výuce na Univerzitě sv. Cyrila a Metoda v Trnavě, kde přednáší biologii, rostlinné a potravinářské biotechnologie. Aktivně se zapojuje do vědecko-výzkumných projektů na národní i mezinárodní úrovni a spolupracuje s domácími i zahraničními výzkumnými kolektivy.

Významnou součástí její práce je propojování základního výzkumu s aplikacemi v praxi, popularizace výsledků výzkumu a hledání možností, jak využívat rostlinné suroviny pro vývoj funkčních potravin, bezpečnější potravinářství a udržitelnější zemědělskou produkci.

Výuka a přednášky

Pedagogická činnost je spojena především s Fakultou přírodních věd Univerzity sv. Cyrila a Metoda v Trnavě, kde působí v oblasti biologie, biotechnologie, rostlinných a potravinářských biotechnologií. Ve výuce klade důraz na propojení teoretických poznatků s praktickými aplikacemi a aktuálními trendy ve výzkumu.

Podílí se na vedení závěrečných prací vysokoškolského studia, na odborném vedení studentů a také na vedení zahraničních studentů během stážových pobytů. Zapojení do konferencí, výzkumných projektů a popularizace výsledků výzkumu ukazuje její aktivní roli v odborném i pedagogickém prostředí.